Teisingai pasirinktasis laikas baziliko skynimui tiesiogiai lemia, kiek gausiai augalas augs ir kiek lapelių išaugins vėliau. Bazilikas yra šiltamėgis, kvapnus vienmetis augalas, turintis švelnų stiebą, o jo aromatingi lapeliai dažnai naudojami patiekalams pagardinti – ypač kartu su pomidorais ar net kaip gėrimų priedas. Norint išauginti kiek įmanoma daugiau lapelių, svarbu žinoti, kaip ir kada genėti baziliką.
Genėjimas spartina augimą
Baziliko genėjimas padeda ne tik formuoti krūmingesnį augalą, bet ir paskatina naujų stiebų bei lapų augimą. Dažniausiai auginama saldžiojo baziliko veislė, ją lengva suformuoti į apvalų, tankų 45–60 cm aukščio ir pločio krūmą. Jei iš sėklų išaugintą baziliką auginsite šiltoje dirvoje – daugiau nei 27 °C temperatūroje – jis greitai dygs ir stiprės. Bazilikas itin jautrus šalčiui ir nustoja augti, jei temperatūra nukrenta žemiau 7 °C. Šiauriniuose regionuose baziliko sezonas gana trumpas, o pietuose šiltas oras laikosi ilgiau, tad ir augimas dažnai tęsiasi ilgesnį laiką. Tačiau esant nuolatinei šilumai bazilikas greičiau subrandina žiedus.
Baziliko žydėjimo įtaka
Baziliko žiedai gali būti puikus viliojimo būdas vabzdžiams apdulkintojams, taip pat žiedeliai tinkami maistui, tačiau kai bazilikas pradeda žydėti, lapeliai įgyja kartumą. Žydėjimas ne tik keičia skonį, bet ir stabdo naujų lapelių formavimąsi, o centrinis pumpuras sulaiko augalą nuo tolesnio plėtimosi.
Kaip pasiekti gausų derlių?
Norint užtikrinti kuo didesnį lapų derlių, genėti baziliką verta pradėti anksti. Kai augalas pasiekia 15–20 cm aukštį ir turi 3–4 lapų poras, galima švelniai genėti centrinį stiebą. Atliekant genėjimą 0,5 cm virš pirmųjų lapelių, augalas ima leisti šonines šakeles, tad su kiekvienu pjūviu augalas tankėja. Nuoseklus, reguliarus genėjimas lemia, kad iš vieno stiebo nuolat augs po dvi naujas šakas. Taip išauginsite kuo vešlesnį baziliką ir gausite daugiau gardžių lapelių.
Kada ir kaip genėti baziliką?
- Pirmąjį kartą genėkite, kai bazilikas pasieks apie 15–20 cm aukštį ir suformuos kelias poras lapų.
- Naudokite nykštį ir smilių arba aštrias žolelių žirkles, kad nupjautumėte centrinį stiebą palikdami apie 0,5 cm virš viršutinės ar antrosis lapų poros.
- Kiekvieną kartą genėdami palikite trumpą stiebelio dalį virš lapų, tuomet būtent iš tos vietos išaugs du nauji ūgliai.
- Auginimo sezono metu baziliką verta apžiūrėti kasdien, ypač jei temperatūra siekia apie 27 °C – tada augimas itin spartus ir žiedpumpuriai formuojasi greitai.
Žiedpumpurių pašalinimas
Vos pastebėjus augančius baziliko žiedpumpurius, juos reikia nukelti, nes kitaip augalo energija bus nukreipta į žydėjimą, o naujų lapų susiformuos mažiau. Žiedpumpuriai dažniausiai išauga stiebų ir lapų sandūrose ir juos nesunku išspausti pirštais. Prisiminkite pašalinti visą pumpurą – jei liks nors maža dalis, ta stiebo dalis daugiau naujų lapų nebenoriai augins.
Laikas skynimui – svarbus
Skinti baziliką geriausia ryte, kai rasa jau išdžiūvusi, bet dar nekaršta, arba ankstyvą vakarą, kol nepradėjo formuotis naktinė drėgmė. Būtent tada augalo aromatinės medžiagos būna pačios stipriausios, o skonis – intensyviausias.
Genėjimo instrukcija nuo pirmųjų žingsnių
- Pirmąkart genint, pasirinkite stipriausią stiebą, kuris yra pakankamai aukštas ir turi bent kelias lapų poras. Nupjaukite jį apie 0,5 cm virš lapų.
- Kai iš pagrindo pradės augti du nauji stiebai, leiskite jiems suformuoti kelias lapelių poras, o tada patrumpinkite šiuos naujus stiebus per pusę – pjaukite virš stiprių lapelių poros.
- Nukirstus stiebus su lapeliais sudėkite į dubenį ar krepšelį naudoti patiekalams.
- Kuo dažniau genėsite, tuo tankesnis ir vešlesnis krūmas susiformuos.
Temperatūros įtaka bazilikui
Bazilikas mėgsta šilumą ir jautriai reaguoja net į nedidelį atvėsimą. Kai temperatūra naktį nukrenta iki 5–7 °C, augalas gali sparčiai silpti, lapuose atsiranda tamsių dėmių ar gelsta. Jei rudenį jau prognozuojamas atvėsimas, verta nuskinti visą baziliko derlių ir džiovinti arba šaldyti lapus, kad jų galėtumėte naudoti ir vėliau.
Patarimai, kaip išvengti baziliko ištįsimo
Reguliariai genėdami ir pasirūpindami reikiamu saulės bei vandens kiekiu, apsaugosite augalą nuo ištįsimo („košės“). Nepakankamas apšvietimas ar trūkumas maistinių medžiagų bei prasta žemė gali paskatinti baziliko siekį leisti ilgas, silpnas šakas ir per greitai žydėti.
Genėti baziliką verta su švariais, aštriais įrankiais ir rinktis sausą dieną, nes drėgnų lapų skynimas gali paskatinti puvimą. Per vėlai pradėjus genėti ar susilaikius nuo gausaus skynimo, augalas gali pradėti nykti. Nesibaiminkite nuimti didelį derlių vienu kartu – bazilikas greitai atauga.
Baziliko lapų konservavimas
Baziliką galima džiovinti gerai vėdinamoje patalpoje, surišus į ryšelius ir pakabinus žemyn galva kelioms dienoms. Sudžiovintus lapus laikykite sandariame inde – tuomet jie tiks naudoti gardinimui ar ruošiant padažus. Jei norite, užšaldžius baziliko lapus plastiko maišelyje, jie išsilaikys šaldiklyje iki trijų mėnesių ir nepraras aromato.
Apie negyvus lapus
Pažeistus, pageltusius ar suvytusius lapus taip pat verta pašalinti – taip skatinsite naują augimą. Jei pastebite, kad bazilikas ima geltonuoti ar vysti, dažniausiai tai gali reikšti, kad augalas gauna per daug vandens.
